猪血喷雾干燥工艺

畜禽血液中含有多种营养和生物活性物质，如蛋白质、氨基酸、各种酶类、维生素、激素、矿物质、糖类和脂类。据报道，畜禽血液中，干物质含量为19%～21%。干物质中蛋白质含量高达90%，其中60%～65%为血红蛋白，其他非蛋白质成分中75%时类 脂化合物。以猪血为例：它含有18%的蛋白质和铁、钠、钾、钙、镁等多种矿物质和各种酶类（如淀粉酶、转化酶、脂肪酶、磷酸酶、过氧化氢酶等），还含有VA、VB1、VB2、VB6和VC。因此，畜禽血液的综合利用有着极其重要的意义，一旦将畜禽血液进行适当的综合利用，将具有明显的经济效益和社会效益。

喷雾干燥是一种将固液混合的浆状物料烘干成颗粒状粉料的方法，喷雾干燥血粉是利用动物屠宰后排放的血液，而获得的一种高蛋白质产品。喷雾干燥适用于血粉的生产：其一，产品质量能得到保证，原料受热而失活的程度较低，能提高产品收率；其二，赶在速度快、时间短、具有瞬间干燥的特点，生产步骤由原来的几步变为一步，有效的减少了多工序造成的损失；其三，设备投资费用适中。因此，喷雾干燥工艺是干燥血液的较为理想方式。

在实际生产过程通过对血液稀释倍数、进风温度、进料速度三个方面因素的控制，使各因素在不同水平条件下对血粉质量（包括粗蛋白质、粗灰分、水分活度、感官检检测性状、气味、色泽、粉碎粒度、杂质）的影响得到有效控制，为喷雾干燥法加工血粉的各种工艺参数均能进行综合控制。

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